Org Bistrô apresenta novidades no menu do jantar

Quarta-feira 04 Setembro 2019 / Alta Gastronomia

Combinado com duplas de sushi (Foto: Tomas Rangel)

Quem acompanha a chef Tati Lund sabe que ela está sempre inovando e em busca de novas descobertas para o seu Org Bistrô. Desde que passou a abrir para o jantar, de quinta à sábado das 19h às 22h, prepara o menu da noite de acordo com as estações. Para a temporada atual, as escolhas são mais encorpadas e trazem combinações quentinhas para aquecer o paladar.

Dividido em três categorias, o menu começa pelos Biricuticos, uma seleção de belisquetes que trazem opções como o Queijo à base de castanhas, curado com páprica defumada e orégano, boursin de figo, melado e hortelã, cracker de nozes com zaatar, caponata de berinjela e chutney de cebola (R$36); o Burguer de feijão defumado no pão de raízes, chutney de tomate com gengibre, cebola crocante, couve na brasa e queijo vegano (R$40); o Bolinho de Samosa feito com batata doce, legumes da horta ao curry e molho de tamarindo com especiarias (R$32); Spaguetti de pupunha com tomates assados, shitake “bacon” e pesto de ervas (R$44) e o Fondue de castanhas com farofinha crocante de nuts e ervas e espetinho de vegetais (R$32).

Nas sobremesas, o De Levinho é um iogurte de castanhas e cumaru, geladinho de frutas vermelhas com manjericão, banana brulée e granola de sementes (R$27) e a Surra de Prazer, um biscoito de castanhas, caramelo de maca com catuaba, chocolate com toque de nibs de cacau, café e puxurí (R$29).

Na categoria Goró, são três novos drinques, o Quentão com vinho tinto orgânico, frutas, canela, anis e noz-moscada (R$22); a cachaça de jambu, maracujá e melado (R$22) e o Facin feito com gin orgânico, chá de hibisco, calda de cardamomo e flocos de berries (R$25).

De Levinho (Foto: Tomas Rangel)

Por: REDAÇÃO DELOOX

Maguje cria ações comemorativas para seu primeiro aniversário

Terça-feira 03 Setembro 2019 / Alta Gastronomia

Maguje (Foto: Bernardo Britto)

O Maguje faz seu primeiro aniversário neste mês. Para comemorar, a casa preparou duas ações especiais. Entre 6 de setembro e 6 de outubro, o restaurante do Jardim Botânico apresenta um cardápio comemorativo.

O menu de aniversário (R$69), elaborado pelo chef Fernando Almeida, conta com entrada, prato principal e sobremesas. Para começar, entre as opções de entradas, Salada verde com tomate assado ou Polenta recheada com burrata e molho de tomate fresco com manjericão. 

Dentre os pratos principais, sugestões para todos os gostos. Para os apaixonados por frutos do mar, o Filet de namorado poche com arroz de jasmim com brócolis - namorado cozido no caldo de peixe com vinho branco ao molho de camarão com mostarda dijon. O Mini Ravióli de ricota com espinafre ao fondue de gruyère e o Beef Medallions envolto de ervas finas com parmesão acompanhado de risoto funghi também são opções. Para fechar a experiência, as sobremesas comemorativas são Verrine de Maçã ou Mousse de chocolate com frutas vermelhas. 

Filet de namorado poche com arroz de jasmim (Foto: Bernardo Britto)

A casa também passa a oferecer Happy Hour, entre 18h e 20h. De terça a sexta, o ponto de encontro carioca vai ser no Maguje, que traz uma bela vista para o Jockey. O cardápio conta com uma seleção de comidinhas, drinks e cervejas especiais. 

Para petiscar, o chef da casa preparou as tradicionais Coxinhas - frango, alho poró e quatro queijos (R$22 / 9 unidades), Batata Trufada (R$22) e Mini Choripan (R$30). Para harmonizar, a carta de drinks oferece, além de drink do dia (R$25), opções como Mr. Maguje (R$26), Come Back Summer (R$28) e Summer Bubbles 1,5L (R$102).

Os amantes de um bom chopp vão poder saborear, além das opções Gold (R$10, 300ml) e Wit, Weiss, IPA, Dunkel e Bock (R$13, 300ml), uma Régua de Chopp com mini porções (R$51): Gold com gurjão de peixe, Weiss com pão de queijo recheado, IPA com croqueta de costela, Dunkel com mix de salsicha e WIT com croqueta de berinjela.

Por: REDAÇÃO DELOOX

Dia do Cachorro-quente: Restaurantes apresentam suas versões para comemorar

Terça-feira 03 Setembro 2019 / Alta Gastronomia

Geneal - Nova Linha (Foto: Wagner da Silva Soares)

Seja apenas o pão com a salsicha ou incrementado com molhos e diversos outros acompanhamentos, o cachorro-quente está presente no dia a dia dos brasileiros e ganhou uma data especial para que seja celebrado o seu sucesso. No dia 9 de setembro acontece a comemoração oficial desse lanche, que também é aclamado em outros países como Alemanha e Estados Unidos. 

De cachorro-quente a Geneal entende e não vai deixar passar essa data em branco. Para comemorar o dia do cachorro-quente - somente no dia 9 de setembro - todos os sanduíches da linha D’Linguiça – mais novo lançamento da marca – sairão por R$ 9. Entre as opções, O Maravilhoso (R$ 9) - linguiça suína e queijo derretido no pão Geneal tradicional; O Descolado (R$ 9) - linguiça suína grelhada, molho chipotle crispy de bacon no pão Geneal tradicional; O Destemido (R$ 9) - linguiça suína grelhada, queijo derretido, molho sweet chili e crispy de batata doce no pão Geneal tradicional e O Incrível (R$ 9) - linguiça suína grelhada, cheddar e crispy de bacon no pão Geneal tradicional. Há ainda uma opção para os veganos - cachorro-quente com salsicha vegana, ketchup de frutas vermelhas e crispy de cebola (R$ 9). 

Beef Bar Escondido CA - Choripan (Foto: Divulgação Beef Bar)

No Beef Bar Escondido CA, o destaque vai para o cachorro-quente dos vizinhos argentinos e uruguaios: o Choripan (R$ 28). 

A LeMax é conhecida por batizar suas receitas com nomes de clássicos do cinema. A hamburgueria oferece para a data o Scooby – pão francês, linguiça de costela, queijo e molho secreto (R$ 20).  

Para comemorar a data, a Casa do Alemão oferece o clássico sanduíche no pão careca com linguiça suína (R$ 15,50). 

A Sanduicheria Seu Vidal preparou uma promoção para o dia seguinte ao Dia do cachorro-quente. Como a casa não abre na segunda, na terça (10) vai rolar dose dupla de Hot Dog de Linguiça (R$25,00), linguiça suína no pão brioche, com bacon e cheddar.

A Bullguer traz no cardápio o Bulldog - feito com salsicha frankfurt enrolada em bacon e passada na chapa, acompanhada por salada coleslaw de repolho com cebola roxa (R$18,00).

A empanaderia La Panata, no Humaitá, oferece, além das empanadas de massa artesanal, uma famosa variação do hot dog clássico: o Choripan, também conhecido como "cachorro-quente argentino". Nos dias 10 e 11, a casa oferece um combo com o Choripan e uma cerveja Becks por apenas R$ 20 (com desconto total de R$13).

Seu Vidal - Hot Dog de Linguiça (Foto: Alex Woloch)

SERVIÇO

Geneal - Shopping Rio Sul l Rua Lauro Müller, 116 - Loja 401. Botafogo l Tel.: 4111-7311. Geneal - Supermercado Extra Maracanã l Rua José Higino, 115. Tijuca l Tel.: 2490-2033 Geneal - Casa Shopping l Av. Ayrton Senna, 2150 - 1Piso, Bloco A. Barra da Tijuca l Tel.: 99776-0051 Uma imagem contendo mesa, comida, xícara, sentado Descrição gerada automaticamente

LeMax Botafogo: Rua Nelson Mandela, 100 – loja 118. Telefone: 21 3495-9800. LeMax Centro: Avenida Rio Branco, 4 – Loja B – Centro. Telefone: 21 2263-0658.

 Casa do Alemão – Barra da Tijuca l Endereço: Av. das Américas, 1699 – Loja C – Barra da Tijuca | Telefone: (21) 2497-2629 / 2499-4657 | Horário de funcionamento: Todos os dias das 11h às 00h Uma imagem contendo mesa, interior, sentado, comida Descrição gerada automaticamente

Seu Vidal l R. Ronald de Carvalho, 275 - Copacabana l Tel.: (21) 3439-7719 l Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 17h a 00h; sexta, das 17h a 01h; sábado, das 15h a 01h; domingo, das 15h a 0h e segunda, não abre l Instagram: @seuvidalsanduicheria Beef 

Beef Bar Beef Bar Escondido CA: Rua Aires Saldanha 98 - Copacabana. Telefone: (21) 2522-9800. De terça a domingo das 18h às 01h30.

Bullguer - Praia de Botafogo,400- 3 piso – Rio de Janeiro-RJ Horário de funcionamento: De segunda a sábado , das 11h30 ás 22h. E, aos domingos, das 12h ás 21h.

La Panata Endereço: Rua Capitão Salomão, 54 - Humaitá Telefone: 2051-1951 Horários: Ter/qua - 12h - 22h l Qui/sex/sab - 12h - 0h l Domingo - 16h - 23h

(Foto do Vale a Visita: LeMax Hamburgueria - Scooby / Por Rodrigo Azevedo)

Por: REDAÇÃO DELOOX

Dia da Amazônia é celebrado com menu a quatro mãos no Bagatelle

Segunda-feira 02 Setembro 2019 / Alta Gastronomia

Ignácio Peixoto - Bagatelle (Foto: Tomas Rangel)

Os premiados chefs Ignácio Peixoto e Ricardo Lapeyre celebram o Dia da Amazônia (5/9) com menu a quatro mãos (R$150 por pessoa), no Bagatelle Rio, localizado na charmosa tribuna social do Jockey Club. O deleite acontece a partir das 19h30, na quarta (4/9).

“Vamos apresentar o pirarucu de manejo, pois é uma das formas de preservar a Amazônia”, contam os chefs.  

Pato com tucupi, Menu Amazônico - Bagatelle Rio (Foto: Lipe Borges)

Para começar, o amuse bouche, um crocante torresmo de pirarucu com cupuaçu picante. Em seguida, lombo do peixe curado, servido com vinagrete de caju e mandioca para entrada. A galette de cará com jambu e velouté de castanha é a proposta do primeiro prato. O segundo será o arroz de pato confit com tucupi, quiabo e maxixe. Entremet de cupuaçu, biscuit de castanha do Brasil e chocolate 70% ficam com a missão de adoçar o paladar.

Ricardo Lapeyre - Laguiole (Foto: Tomas Rangel)

Por: REDAÇÃO DELOOX

Sabores de Gabriela lança menu de petiscos e drinks para o happy hour

Sexta-feira 30 Agosto 2019 / Alta Gastronomia

Sabores de Gabriela - Patinha de caranguejo com geleia de pimenta e molho tártaro (Foto: Berg Silva)

Nem só de almoços e jantares regados a moquecas e bobós vive o Sabores de Gabriela. A casa comandada pela chef baiana Isis Rangel e sua filha, Erika Rangel, acaba de lançar um menu de petiscos e drinks para o horário do happy hour.

Com dois balcões de bar, um em cada andar do charmoso sobrado onde está instalado, o restaurante tem atmosfera para reunir os amigos, deixar a hora passar sem pressa e aproveitar as famosas receitas de Isis, em versão para compartilhar, acompanhadas dos coquetéis criados com exclusividade pelo bartender consultor William Barão.

Entre os comes, alguns destaques são a porção de mini acarajés com camarão, vatapá, carurú e saladinha (R$ 52 - 4 unidades); lascas de carne de sol acebolada servidas com manteiga de garrafa e farofa (R$ 39); patinha de caranguejo com geleia de pimenta e molho tártaro (R$ 56), mexilhão ao vinagrete e torradas crocantes (R$ 32).

Já entre a seleção de drinks há pedidas como o "Ilhéus", feito com cacau em polpa, xarope de maçã verde, cachaça branca, crosta de cacau e twist de siciliano (R$ 24); o "Mundinho", que leva cachaça envelhecida, redução de goiaba, suco de limão e sal de mascavo na borda (R$ 26); o "Glória", preparado com cachaça envelhecida, suco de tangerina, sumo de siciliano, geleia de pimenta e canela (R$ 28), e o "Maria Machadão", com Bourbon, tamarindo e licor de limão (R$ 28). São, ao todo, nove opções, além das tradicionais caipirinhas da casa.

Sabores de Gabriela - Seleção de drinks (Foto: Berg Silva)

Por: REDAÇÃO DELOOX